Titefée Cuisine

Ma fille fait son pain :)

titefeeplume — Wed, 23 Apr 2008 15:04:48 GMT

Alors après l'épisode ramequins au chocolat de la grande ce matin fallait se douter que la petite voudrais sa part ... Mamamnnnnn et moi je fais quoi ? Alors j'ai eu une idée ( eh oui ca m'arrive héhé )

Siobane 6 ans rêve de devenir boulangère miammm c'est maman qui va se régaler hihi donc j'ai pensé au pain sans petrissage j'ai fait le tour des recettes et pardon pour celle que j'utilise mais j'ai imprimé la recette ya un moment et je ne sais plus ou je l'ai trouvé :(

Donc ma petite puce s'est lancé et à confectionner son premier pain ...

Ingrédients :

1 sachet de levure de boulanger

500 grammes de farine ( comme il ne nous restait plus assez de type 55 on a mélangé à une farine type 80 )

30 cl d'eau

10 cl de lait

1 cuillère de miel

2 cuillère à café de sel

Mélanger l'eau le lait et le miel mettre au micro ondes 30 secondes

Délayer la levure dans le mélange

Mélanger farine et sel et ajouter au mélange liquide

Mélanger rapidement à la spatule sans pétrir ( la ca fait peur c'est presque liquide mais c'est normal enfin maintenant que le pain est cuit j'en suis convaincu )

Couvrir et laisser reposer environ 2 heures

Préchauffer le four a 250 C°

Saupoudrer une plaque de farine et laisser tomber la pâte dessus séparer en plusieurs morceaux à la spatule ou laisser entier selon votre envie

Laisser reposer le temps que le four chauffe

Puis enfourner 10 minutes en bas du four puis 10 minutes au milieu du four

Laisser refroidir sur une grille

Verdict : Ce pain est un délice elle a de l'avenir la petite :) bon la recette l'a pas mal aidée ;) mais quand même

Les ramequins au chocolat

titefeeplume — Wed, 23 Apr 2008 14:49:49 GMT

Ce matin comme tout les mercredis c'était repos mais voilà j'ai été reveillé par une odeur de chocolat et là j'ai deviné et j'ai sorti la tête de la couette et dis Midiane ( ma fille de 9 ans :) ) tu fais quoi ? et elle a bien evidement répondu rien rien maman ... mais je ne suis pas duppe elle préparait des ramequins au chocolat ( une recette précisons le qu'elle à trouvé sur marmikids) qui est devenu sa recette fétiche ... Elle s'etait levée discretement et avait lancé la préparation ah cuisine quand tu nous tiens ... En tout cas c'est un pur régal et je l'ai laissé finir seule en sirotant mon café ... Oui sans lui je n'arrive à rien ;) Elle s'est débrouillé comme un chef Bravo ma belle et merci :)

Voici la recette :)

Ingrédients :

120 grammes de chocolat plus 8 carrés

3 oeufs

80 grammes de sucre

35 grammes de beurre

1 cuillère à soupe de farine

Fondre le chocolat et le beurre à feux doux en mélangeant

Dans un saladier mélanger les oeufs,le sucre et la farine

Ajouter le chocolat

Verser un peu de pâte au fond des ramequins puis mettre 2 carrés de chocolat dans chaque ramequin puis repartir le reste de la préparation

Cuire a 210 C° pendant 12 minutes

Tièdes ou chaud c'est un pur régal mais froid c'est du chocolat donc c'est bon aussi ;)

Petits pois façon Parmentier

titefeeplume — Wed, 23 Apr 2008 12:40:00 GMT

Comme souvent besoin d'un repas rapide pour ce midi et vu le temps qu'il fait dehors on est mieux au chaud :) Alors pas question de faire des courses Bouh j'aime pas la grisaille :( Envie de petits pois il me reste de la viande hachée alors hop Petits pois façon parmentier :)

Ingrédients :

Un paquet de purée du commerce ou mieux des pommes de terre cuites mais je n'en avais plus ;)

Une boîte de petits pois ou petits pois surgelés

Beurre

Menthe

Créme

Viande hachée 500 grammes environ

1 oignon

Ail

Chapelure

Sel et poivre

Préparer la purée de pommes de terre puis ajouter les petits pois égoutés mélanger puis passer au moulin à légumes

Ajouter une belle noix de beurre un peu de menthe sechées et un peu de crème

Faire revenir l'oignon puis ajouter la viande et la gousse d'ail pilées assaisonner selon votre goût

Répartir un peu de purée au fond d'un plat à gratin recouvrir de la viande puis enfin le reste de purée

Saupoudrer le dessus de chapelure puis enfourner 30 min à 210 C°

Bon appétit ;)

Tag ...

titefeeplume — Sun, 20 Apr 2008 20:01:12 GMT

Alors voilà j'ai été tagué et si j'ai tout bien compris je n'oublie pas de mettre le lien de la personne qui m'a tagué :)

http://celineplaisir.canalblog.com Merci à toi ;)

Les règles du jeu : citer la personne qui vous a tagué et mettre un lien vers son blog, répondre aux six questions suivantes, taguer à votre tour 6 personnes.

Quel aliment ou produit détestez-vous

Les paupiettes j'en ai mangé étant petite et depuis je n'arrive pas m'y faire ni même oser en remanger :)

Quels sont vos 3 aliments favoris

Le chocolat miammm

Les pâtes fraiches

Les poires

Votre recette favorite

Difficile et choisir mais faut s'y coller alors je dirais les pâtes fraiches simple mais efficace

Votre boisson de prédilection

Le coca bouh je sais parait que c'est pas bon pour moi lol

Le plat que vous rêvez de réaliser sans l'avoir fait

Un super gros gâteau plein de crème super bien décoré

Votre meilleur souvenir culinaire

Quand je cuisine avec mes ptits bouts de chous j'adore les voir prendre plaisir à cuisiner avec moi et en plus en général on s'amuse beaucoup :)

voila maintenant faut que je donne 6 personnes à tagguer mais la je sèche comme une impression que tout le monde ou presque l'a déjà été alors je cherche et dès que je trouve des volontaires ou par chance des personnes pas déjà tagguée je mettrais à jour ...

Madeleines au chocolat

titefeeplume — Wed, 16 Apr 2008 14:51:00 GMT

Alors cette semaine beaucoup de boulot ... Pas très en forme en plus pas les enfants c'est la semaine chez Papa alors mon Namoureux et moi on essaie de se reposer quand on travaille pas mais aujourd'hui j'avais envie de chocolat :) J'ai remis le nez dans les "vieilles" fiches de ma maman et j'ai eu envie de tenter les madeleines au chocolat ...

Mes plaques à madeleines sont des plaques de 4 grosses madeleines et je me suis lancée je pensais pas qu'elle me reserverais tant de surprises comme quoi parfois les fiches recettes nous reserve des surprises et pas toujours très bonnes :) Niveau préparation de la pâte rien à dire tout c'est bien passé mais la cuisson fut un grand moment lol faut dire que c'est surement un peu de ma faute mes moules sont vraiment gros mais bon :)

Je vous donne quand même la recette il suffira de modifier comme moi la cuisson (enfin non pas comme moi je vous previens avant ca aide hihi )

Ingrédients :

120 grammes de chocolat noir

3 oeufs

120 grammes de sucre

100 grammes de farine et un sachet de levure chimique tamisée

100 grammes de beurre fondu

1 cuillère à café de cannelle

Faire fondre le chocolat au micro ondes

Pendant ce temps battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

Ajouter la farine et la levure puis la cannelle puis ajouter enfin le chocolat et le beurre fondu

Enfin on passe à la cuisson alors la recette originale disait 120 C° pendant 12 à 15 minutes mais au bout de 15 minutes mes madeleines étaient toujours liquide ( j'avais oublié que la recette était pour de petites madeleines :( ) j'ai ajouté quelques minutes mais c'était pas mieux en plus une de mes plaques je ne sais pas comment c'était décalée et 2 de mes madeleines se faisait la malle ... Je pouvais presque les entendre crier au secoursssss... J'ai donc fini par augmenter le four à 180 C° histoire de sauver ce qu'il restait à sauver :)

Bon la prochaine fois je pense les cuire directement à 180 C° pendant 15 à 20 minutes

Pour la photo ~~faudra attendre un peu j'arrive pas à la mettre~~ ( ~~elles sont si moches que ça~~ ... ) Ouf j'ai réussi à mettre la photo ca se passe de commentaires hihi :) les madeleines étaient collées au fond des moules mais ca m'empecheras pas de les manger ;) elles sont même plutôt bonnes :)

Les timbales de Jeanne selon Papa :)

titefeeplume — Tue, 15 Apr 2008 14:30:53 GMT

Alors j'ai fait découvrir les sushis à mes parents vous le savez peut être déjà :) Mais aussi les timbales de Jeanne dont vous trouverez la recette ici

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=21864

Franchement très facile rapide et surtout bon encore merci à elle pour cette superbe recette :)

Et voici que depuis mon Papa revisite les timbales et remplace selon l'envie la courgette par de la carotte ou remplace le saumon par du bacon ou jambon cru ou bien encore supprime le saumon pour mélanger plusieurs légumes rapé :)

En tout cas pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore n'hésitez pas à tenter cette recette

Les doigts de fées

titefeeplume — Mon, 14 Apr 2008 15:18:50 GMT

Hier après midi donc Dimanche eh oui je suis allé voir mes parents avec mon Namoureux et les enfants :) En cherchant la recette des canelés bordelais dans les fiches recettes nous sommes tombés sur cette recette des doigts de Fées ... J'ai donc testé et approuvé :)

Vite fait et délicieux avec le café :)

Ingrédients :

130 grammes de farine tamisée

100 grammes de poudre d'amandes

100 grammes de beurre mou

60 grammes de sucre glace

1 blanc d'oeuf

1 cuillère à café de fleur d'oranger

1 pincée de sel

Sucre glace pour la décoration

Couper le beurre en dés

Verser la farine dans un saladier puis ajouter la poudre d'amandes et le sel puis le beurre et le sucre glace

Mélanger du bout des doigts puis ajouter enfin le blanc d'oeuf et la fleur d'oranger mélanger pour obtenir une boule de pâte

Mettre au réfrigérateur pour 30 minutes

Préchauffer le four à 180 C°

Séparer la boule en 2 et faire 2 boudins de pâte que vous découperez en troncon puis donner leur la forme de doigts

Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 12 minutes environ (jusqu'a obtenir une jolie couleur dorée )

Saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir :)

Millefeuille Bolognaise

titefeeplume — Mon, 14 Apr 2008 07:00:27 GMT

Des pâtes feuilletées d'avance et de la viande hachée ... Des friands ? euh non allez je me suis laissée portée et j'ai tenté un millefeuille que j'appellerais bolognaise :)

Ingrédients :

2 cercles de pâte feuilletée

500 grammes de viande hachée

2 tomates

1 oignon

Herbes, origan, thym etc... selon vos goûts

Parmesan rapé

Huile d'olive

Faire revenir l'oignon émincés avec la viande haché dans de l'huile d'olive

Déposer une épaisseur de pâte feuilletée au fond de petits cercles individuels

Déposer un peu de viande dessus un peu d'herbes une rondelle de tomate et un peu de parmesan

Mettre à nouveau de la pâte feuilletée puis recommencer viande, tomate, fromage puis finir par de la pâte

Enfourner à 190 C° jusqu'à obtenir unejolie coloration

Sortez des cercles

Idéal avec une salade pourquoi pas de la roquette :)

Mes petits pains surprises

titefeeplume — Tue, 08 Apr 2008 15:37:00 GMT

Voici mes petits pains surprises

Pour la pâte à pain je me suis contentée de prendre un paquet de farine à pain de campagne et de suivre les instructions, mis les ingrédients dans la Map et programmer le programme pâte

Une fois le programme terminé placer la pâte sur un plan de travail fariné

Pour la garniture pour ma part j'ai pris un reste de rôti couper en petits morceaux, des oeufs durs, tomates sechées, gruyère rapé, un peu d'origan et de l'huile d'olive mais vous pouvez les garnir selon vos envies bien sur :)

Pour les faconner je prépare (pour 500 grammes de farine) 6 cercles de pâte puis je dépose la garniture que je recouvre de fromage rapé puis un peu d'huile d'olive, relevez les bord puis souder et enfin faconner en boule en les placant ouverture en bas placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Pour la préparation j'ai essayé de vous le mettre en image :)

Pour finir je prépare dans un mortier un peu d'ail violet, du romarin frais et je pile le tout avec un peu d'huile d'olive je badigeonne à la main chaque petits pains et je laisse un peu lever enfin j'enfourne à 190 C°pour environ 30 minutes

Idéal pour une soirée télé accompagné d'une salade verte ou encore une sortie pique-nique :) Bon appétit :)

Petites Brioches tressées Nature et Violette

titefeeplume — Tue, 08 Apr 2008 12:46:00 GMT

Ce matin je recevais un gentil message d'amour de mon Namoureux depuis le travail ... Il avait envie d'une brioche et comment lui refuser il le mérite bien après tout :) Alors comme c'est les vacances scolaire et que je suis en vacances enfin pour 2 jours lol mais bon ... Je me suis dis allez hop en cuisine c'est parti pour la brioche pleine d'amour ... C'est les meilleures celle là :)

Pour l'instant mes brioches en sont à leur 2ème levée :)

Après cuisson

Petites brioche tressées :

Ingrédients :

450 grammes de Farine

1 sachet de levure de boulanger

30 grammes de sucre

15 cl de lait

1/2 cuillère de vanille

1 cuillère à café de sel

1 oeuf

80 grammes de beurre fondu

Pour le pétrissage je me suis faite aider par ma machine à pain

Mettre d'abord le sel, la farine, le sucre, la vanille les oeufs puis le beurre fondu et enfin le lait dans lequel on délaye un peu la levure

Mettre en programme pétrissage simple qui dure chez moi 15 minutes

Retirer la pâte et la mettre dans un saladier recouvert d'un film alimentaire jusqu'à ce qu'elle double de volume environ 1H30

Pétrisser à nouveau la pâte (à la main cette fois) pour chasser l'air et façonner ...

J'ai choisi de faire 2 petites tresses : Une nature et une saupoudrée de petits grains de sucre à la violette

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré et laisser à nouveau doubler de volume

Enfin mélanger un jaune d'oeuf à un peu de lait et placer cette dorure au pinceau sur les brioches et enfourner à four chaud 190 C° pendant plus au moins 30 minutes selon votre four ...

( Photo après cuisson à venir ;) )